Фаршированные баклажаны

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• чеснок, соль, молотый перец по вкусу

Совет.
Начинку баклажанной «слойки» можно дополнить шинкованной зеленью петрушки и укропа.

Баклажаны очистить, разрезать вдоль на полоски, посолить, обжарить с одной стороны.

Помидоры нарезать кружочками, посолить, поперчить. Положить кружочек помидора на поджаренную сторону баклажана, посыпать измельченным чесноком и сложить баклажанную полоску пополам.

Поджарить сложенные баклажаны с двух сторон, плотно уложить в литровые банки, накрыть крышками и стерилизовать 40—50 минут. Закатать. Хранить в прохладном месте.

• < Икра из кабачков и болгарского перца с чесноком
• Салат из разных овощей >